富山の美味しい文化・昆布の素晴らしさを広めよう!

全国的に見てもトップクラスの消費量を誇る富山の昆布事情。長年日本一をキープしてきたが、近年は東北勢にその順位を明け渡す結果に…。今こそ昆布を食べて地元富山の食の伝統を再確認しよう!お出汁のほかとろろ昆布やおぼろ昆布など様々な活用法がある中で、やはり外せないのが昆布締め。スーパーでもおなじみのカジキマグロや鯛などの魚介類以外にもお肉や野菜などありとあらゆるものが昆布で〆ることで旨味がアップして劇的に美味しくなる!高岡市でも古い町並みが残る小馬出町の旧家をリノベーションした施設・山町ヴァレー内の『クラフタン』では、「昆布を通して富山の食文化・古き良き文化を発信したい」という思いから昆布締めとクラフトビール・地酒を提供している。ランチ・ディナーでぜひ昆布締めの美味しさを味わってみては。